Trufas20

JORNADAS DE LA TRUFA

Aperitivos al centro
Caldo castellano, con galleta de queso de Oncala
Humus trufado
Bambú de salmón marinado con perlas de wasaby y trufa

Entrantes individuales
Carpaccio de viera y bogavante con vinagreta de aguacate y tuber
Migas Trashumante con huevo de corral y trufa rallada

Pescado
Piruleta de Rape

Carne
Conejo asado a baja temperatura con trufa de Soria

Postre
Soufle de chocolate con aroma de tuber y helado

Bodega
Palacio de Bornos Verdejo Rueda D.O.
Dominio de Bornos Ribera de Duero D.O.
Mini cerveza trufada

Hogaza de pueblo y Agua Sola de Cabras

Precio 52€ por persona (solo se servirá el menú a mesa completa)
Opción sin vinos 47€ por persona (menú a mesa completa)
Disponible todos los días. IMPORTANTE RESERVAR.
IVA incluido